[摘要] 厨房的基本功能，按“洗、切、炊”的基本炊事流程，确定厨房的基本配备——洗涤池、操作台、炉灶。接下来我们了解下厨房精细化设计。
合理的厨房布置，可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。接下来我们学习下常见的厨房常见的布置形式。
(1)、紧凑型户型——“一字”型厨房
一字型厨房适用于开间较小、狭长的空间，使储存、洗涤及烹调区一字排开，将清洗、配膳与烹调设置于同一工作面上，工作流线成一条直线，其操作流线过长。
(2)、双一字型厨房
双排型厨房，将工作区安排在两边平行线上，动线距离变短，且直线行动减少，但操作者经常需要转180°，由于设备增多，储藏量明显增加，且操作平面较多。
(3)、经济型户型——L型厨房
L型是将洗、切和烹调区依次沿两个墙面转角展开布置，是国内最为常见和最经济实用的类型。
(4)、改善型户型——U型厨房
U型是沿连续的三个墙面布置洗、切和烹调区，洗涤池在一侧，切和烹调区相对布置，这样能形成较为合理的厨房工作三角形，操作路线短，操作效率高。
(5)、豪华型户型——岛型厨房
岛型厨房可以把岛作为操作台，也可以作为就餐区，但主要的功能是给全家人提供一个可以在厨房交流或者小型聚会的地方。通常设置为“岛”的空间比较宽敞，全家人可以围坐在岛前准备晚餐或者就餐，可以使家庭气氛更加融洽，增加与家人的沟通。更多内容关注搜建筑微信公众号
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