[摘要] 该建筑的灵感来自于自然的存在。建筑体量被细分为4个独立的实体,代表了地、水、火、空气这4个元素,与饮食行为有着强烈的物理和隐喻联系。
主要的新培训中心占地5000平方米,致力于法国美食专业知识的传播和推广,位于偏远地区Meudon-la-Forêt的森林边缘。
该建筑的灵感来自于自然的存在。建筑体量被细分为4个独立的实体,代表了地、水、火、空气这4个元素,与饮食行为有着强烈的物理和隐喻联系,它们围绕着一个中心空间,即第五元素或 "虚空 "重合在一起。
内部街道,以其活泼的氛围唤起了巴黎著名的有盖通道。在街道的两端,形成了一个十字形,全高的玻璃可以最大限度地接纳自然光,同时将自然景观带入建筑中。
该建筑坐落在一个光滑、深色、坚实的混凝土基座上,将其牢牢地固定在场地上,并表达了永久性和稳定性的概念。
在象征性的意义上,它代表着学习的理论基础,而最重要的上部则象征着实践和经验。上半部分由金属表皮包覆,外观更轻盈,衔接更微妙,闪亮的金属与内部的不锈钢厨房相呼应。正是这种形式和材料的对比,赋予了校园所有的力量和特点。
这些悬空的立面,更多的暴露在风化过程中,被赋予了金属雕塑的形态,仿佛被风雨的自然力量所侵蚀,创造了一个完全独特的外观和现代感。
从外观上看,建筑的特点是金属拉丝的曲线韵律和玻璃幕墙的点缀。
主立面以一个大型餐厅为主,形成了建筑的前部,展示了主厨Alain Ducasse的专长,并向公众开放。
215平方米的餐厅可容纳60个座位,由设计机构Jouin Manku布置和装饰,被想象成一个双高的线性空间,朝向露台。
不同的培训和活动区域,包括9个烹饪艺术实验室、一个糕点店、一个面包店、巧克力和冰淇淋制作区、一个用于食物和葡萄酒搭配以及发现新口味的感官分析区、7个用于学术课程的教室、1个知识中心,以及联合办公区、1个后勤办公室和行政办公室。
此外,还有一些对公众开放的区域,如提供外卖服务的烹饪精品店,以及提供 "美食 "和 "小酒馆 "两种不同风格餐饮的餐厅。
篱笆中大量的芳香和果实灌木,或许还能满足学生们的好奇心和食欲,他们可以四季品尝。
入口前庭是餐厅的室外露台,是由芳香或食用植物组成的风味园,可供教育或休闲使用,樱桃园提供了活动休息时的阴凉处,停车场也是绿化,大多隐藏在正门、餐厅露台和街道上。
建筑师:Arte Charpentier建筑事务所
地点:法国
面积:5000 m²
年份:2020
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