[摘要] 台南新化果菜市场2021年将搬新家，斥资8亿元、占地8公顷的新址在2018年年底动工，正如火如荼兴建中，由荷兰MVRDV建筑师事务所设计的梯田
台南新化果菜市场2021年将搬新家，斥资8亿元、占地8公顷的新址在2018年年底动工，正如火如荼兴建中，由荷兰MVRDV建筑师事务所设计的梯田屋顶外观相当亮眼，也取得绿建筑、智慧建筑双认证，还没完工就有全台最美果菜市场称号，目前主体结构已见雏型。
MVRDV的主持建筑师希望，这个果菜市场完工之后，屋顶的梯田能够种植台湾在地蔬菜水果（甚至是可以酿造葡萄酒的葡萄），并且成为果菜市场内销售的农产品的一部份，为了响应对于地球环境资源的保护，畜牧业所消耗的资源相当大，MVRDV事务所内推动蔬食，身体力行。
台南新化果菜市场于2020年2月24日举行上樑典礼，台南市长黄伟哲亲自到场参与，期许成为新亮点，预计最快2021年5月就能启用。
新化区建国街的果菜市场与安南区的综合批发果菜市场是南市的两个大型果菜市场，其中新化果菜市场可说是全台数一数二的水果批发中心，不只其他市场的摊商会来批货，许多餐厅及宴席业者也会来这採买。
但因旧有的场域有老旧、交通、噪音、环保及停车空间不足等问题，台南市政府决定迁建到南175市道旁土地，除了主建物跟办公大楼、公共停车场，还有原先没有的滞洪池、汙水处理厂、垃圾处理场等设施，结合智能、绿能等设计，未来可容纳180个交易摊位，大小停车位逾800个，规模更大、设备新颖完善。
台南市长黄伟哲表示，新建的新化果菜市场邻近国道3号、国道8号及台20线，邻接道路也同步进行拓宽，期盼能在最短时间内提供交易商及农民朋友一个舒适良好的交易场所，引进现代化资讯拍卖设备，藉由智慧化公开透明的交易过程，不但保障农民权益，也让农民的收益更好。
台南新化市场╱MVRDV – 效果图
台南新化市场╱MVRDV – 效果图
台南新化市场╱MVRDV – rendering
台南新化市场╱MVRDV – rendering
台南新化市场╱MVRDV – 工地（2020年3月6日）
台南新化市场╱MVRDV – 工地（2020年3月6日）
台南新化市场╱MVRDV – 李丽如建筑师在工地解说（2020年3月6日）
